種にする生姜は　発泡スチロール箱に籾殻と共に詰めて　冬越し保存しています。

　生姜を　自家用に加え歳暮の贈り物にと　ニ十坪余りの広さで　培うていて、その種生姜を　毎年買うのは年金暮らしにはきついので　ひね生姜（前の年に種として使うたもの）と新生姜の太いものを　冬越し保存しとります。

問題：コンニャク芋を沢山収穫できたのですが、保存の仕方が分かりません。

（2017/1/10　京都府　小島宏和さん投稿）

　富山県富山市　石黒 完二　自然農で30年（自給型）

　当地は岐阜県境に近い山間地、渓流沿いの田畑、積雪は2～2.5m。

　遅霜は5月半ば。田畑が出てくるのは4月10日以降。ソメイヨシノ（植樹）開花4月20日すぎ。

・蒟蒻芋、里いもは、収穫後、よくかわかす。 何日か日のあたるところで干してからダンボール箱に入れて居間（まきストーブのある部屋）で同居しています。

台所における少量の場合

　寒い冬期は低温で腐りやすいゆえに、新聞紙に包んで木箱や段ボールにいれて冷たい空気に直接触れないようにしています。

　暖かい春、夏、秋季はそのままです。乾燥を防ぐために湿りを保つようにしますが、かびがつくので箱等で密閉しないようにしています。